Recette trouvé sur le net mais je ne sais plus où.

Ingrédients

•  400 g de tarte briser
•  500g de pastèque
•  60 g de sucre
•  2 blancs d'œufs
•  1/4 l de lait
•  60 g de sucre
•  2 jaune d'œufs
•  30 g de farine

Préparation

•  Abaisser la pâte briser et en foncer un moule à tarte à bord assez haut.
•  Remplir de haricots secs et cuire à blanc à four chaud.
•  Eplucher et retirer les pépins de la pastèque.
•  Détailler La chaire en petit cubes.
•  Saupoudrer de sucre et laisser macérer.
•  Mélanger le sucre et les jaunes. Ajouter la farine. Verser le lait bouillant.
•  Remettre dans la casserole et cuire la crème pâtissière.
•  Egoutter les cubes de pastèque.
•  Les mélanger à la crème pâtissière.
•  Incorporer les blancs d'œufs montés en neige.
•  Garnir, le fond de tarte et cuire 15 minutes à four chaud.